Kenya’da düzenlenen finalde MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) bölgesinin en iyi baristaları yarıştı. Birinci olan Çetin Alpay Başkan, Bangkok’taki dünya finallerinde Türkiye’yi temsil edecek.
DaVinci Gourmet tarafından organize edilen 2025-26 Barista Craft MISA Bölge Finali’nde Türkiye temsilcisi Çetin Alpay Başkan, birincilik elde etti. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleştirilen yarışmada galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026 tarihinde Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde mücadele edecek.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Yarışmacılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren İmza İçecekler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yetkinliğini anlatısal becerisiyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birinciliğini getiren özel tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelenen, reyhan çayı, rezene ve domates suyunun kullanıldığı bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, taze, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve bir tutam baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, zıtlıklar üzerine kurulu bir tarif. Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz espresso köpüğü ile sunulan içecek, cesur bir kompozisyon sergiledi.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Perspektifler ve Yarışmacılar
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel birikimlerini de sergiledikleri bir platform oldu. Hindistan ve Kenya’dan katılan yarışmacılar da özgün tarifleriyle dikkat çekti:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini kahveye yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını harmanladı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirerek modern bir lezzet anlayışı ortaya koydu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulunan tarifler hazırladı. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kafe lezzeti sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile canlı, tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader (Teknik Değerlendirme).
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier (Duyusal Değerlendirme).
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader (Duyusal Değerlendirme).
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle zenginleştirmek amacıyla tasarlanmış geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarını desteklemektedir.
Yorumlar kapalı.